粮食亮“黄灯”将是白酒不成问题的问题？

近日，央视批领衔各路中央级媒体批判“大胃王吃播”浪费粮食，抖音下架所有吃播视频，再提光盘行动，湖北提倡点菜“N-1”，全国妇联发出家庭制止餐饮浪费，崇尚勤俭节约的倡议……种种信号都指向粮食。

01、粮食，是否该担心?

今年1月到2月，在我国人民与新冠疫情作斗争的时候，上亿只蝗虫从东非出发，一路啃食草木和庄稼，直接飞抵印度，影响了沿途多个国家的农作物收成。这是2020年全球粮食问题扇动的第一片翅膀。

3月春耕时，全国各地一边严防疫情一边下文件要求做好春耕保障工作。这个在往年看来寻常的操作却透露出不寻常之处：有网友在社交网站上发帖称，村里接到通知春耕期间不允许撂荒地，不允许只种一季。小半年过去再来看这个行政命令，就有了几分未雨绸缪的意思。

在4月份多个过年表示要限制粮食出口时，社会上已经引发过一次短暂的抢粮潮，国家粮食和物资储备局(以下简称国家粮储局)不得不出面澄清国家粮食储备充足，不必抢购囤货。

然而在接下来的四个月来，疫情在全球蔓延，多个产量国收到了不同程度的影响，我国的粮食主产区之一的长江中下游地区也因为洪水可能造成减产。

7月份，国家统计局公布了全国夏粮生产数据显示，2020年全国夏粮总产量14281万吨(比2019年增加120.8万吨，增长0.9%。其中小麦产量13168万吨，比2019年增加75.6万吨，增长0.6%。2020年夏粮播种面积略减，但单产有所提高，全国夏粮生产再获丰收，产量创历史新高。

从产量上来看，与去年持平略有增长。然而，另一组数据引起了快讯君的关注：

海关数据显示，今年1-6月中国进口玉米366万吨，占720万吨年度进口配额的51%;1-6月小麦进口量为335万吨，占全年小麦进口配额964万吨的35%。有分析机构认为中国将首次用完玉米和小麦的进口配额。

国家粮油信息中心预测，自今年6月起的未来12个月里，中国小麦进口量料将增至600万吨，创近7年来的最高纪录。

8月12日，粮储局发布了主产区夏粮收购进度数据显示：截至8月5日，主产区小麦累计收购4285.7万吨，同比减少938.3万吨，其中仅河南同比减少538.8万吨。

一面是夏粮丰收，一面是夏粮收购减缓、下降，一面是进口粮食数量增多，复杂的局面让很多人看不懂粮食到底安不安全。

此前，商务部曾解释，我国的主粮可以做到自给自足，不依赖进口，进口主要以大豆、粗粮等饲料粮为主。国家粮储局也回应：夏粮占粮食总产量的比例不高，主要还是看秋粮。而夏粮收购量不等于产量，农户储量意愿增强、为达到收购标准等都可能可能造成收购量下降。

02、不止粮食那么简单

千百年来粮食就是最重要的战略物质，是永恒不变的刚需。而农业和工业不同，不会因为需求变大产能就会跟着无限提高，土地的产出和农作物的产量都是有限的。在耕地不增多，种子和种植技术没有革新的情况下，粮食总产量是有定数的。放到全球粮食贸易市场上，就意味着一些国家购买粮食增多，就会有一些国家购买粮食减少甚至买不到粮食。在粮食有缺口的时候，市场竞争会进一步加剧缺口，会有更多人挨饿。

7月，联合国粮农组织发布《2020年世界粮食安全和营养状况报告》，该报告指出：2020年全球将会新增1.3亿饥饿人口，6.9亿人深陷饥饿状态。25个国家将面临严重饥饿风险，可能爆发世界范围内至少50年以来最严重的粮食危机。

蝗灾、疫情、干旱等多种原因叠加在一起，对今年乃至未来几年的粮食格局增加了许多不确定因素。在特殊时期，许多粮食出口国政策变得保守，收紧粮食出口，同时各国政府加量采购储备粮，这样一来全球粮食更加紧缺。

而对我国来说，口粮能够自给自足，保证了居民基本生活需求。我们的短板，是大豆，80%依靠进口，用来生产食用油和饲料。曾有人计算过，如果让中国粮食在各个品类上都实现100%的自给自足，还需要增加大约3亿亩耕地来种植大豆等作物。

国家提倡节约粮食，严禁浪费，从某种程度上来说也是提高肉蛋奶的利用率，进而降低大豆需求，减少对进口大豆的依赖，以防止在未来在国际博弈中受到掣肘。

03、原粮基地保障供应

粮食问题和酿酒行业息息相关，几大香型白酒酿造过程中主要使用高粱，国内高粱产量已经可以满足需求。过去几年，为了保障优质原料，酒企纷纷建设自己的原粮基地：

早在2000年，茅台开始推动有机高粱基地建设，到2010年茅台有机原料基地累计达40万亩。

2018年，五粮液集团根据五粮液传统酿造工艺以及川南酒粮品种特性要求，确定了以宜宾为核心、四川为主体、兼顾国内部分粮食品种优质产区，计划三年升级建设100万亩酿酒专用粮基地。

泸州老窖、郎酒、川酒集团相继规划建设高粱种植基地，大力推广优质高产酿酒专用高粱品种;汾酒从2009年起就在行业内率先将粮食基地建设纳入企业发展战略规划起，10多年来，从有机原料基地、白酒生产、销售、零售酒庄四个价值环节构建“全产业链企业”;舍得酒业则与当地政府携，立足于战略转型和本地粮食结构调整需求，对沱牌、瞿河、太乙、涪西4个镇19个村，选择适合的区域进行科学规划，建设6万亩酒粮基地。

主原料——高粱的供应没有问题，比较令人担忧的是小麦。酿酒过程中使用小麦制曲发酵，是白酒香型和风味的重要来源。目前来看国内小麦产量没有减少，短时间内对酿酒行业不会有显著影响。

而从远虑的角度出发，小麦储备优先保障口粮供应，不排除未来可能出现酿酒用小麦短缺的可能性。在这方面啤酒已经打了个样，今年5月商务部对澳大利亚大麦征收反倾销税，国内啤酒企业在一年多前反倾销调查启动时就开始做准备，提前储备并改变采购渠道，保证了2020年啤酒的正常生产。

国内小麦能自主供应，进口的小麦只占国内消费总量的2%，国际小麦产量对国内供应不会产生多大影响。然而需要考虑的是，如果不可预测的情况，小麦储备用途被限制，酒企是否需要提前应对?