标准出台 保健酒有了“身份证”

2019年，对保健酒行业来说，注定是有特别意义的一年。

2019年2月1日，由中国酒业协会批准发布的T/CBJ5101-2019《保健酒》和T/CBJ5102-2019《保健酒生产卫生规范》团体标准正式实施，保健酒终于有了明确定义。

根据新标准规定，保健酒是以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为基酒，加入符合国家有关规定的原料、辅料或食品添加剂，经注册或备案，并声称具有保健功能的饮料酒。它适用于特定人群食用，有调节机体的功能，但不以治疗为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害。

对于该定义，中国酒业协会团体标准审查委员会的专家表示：“之前国内并没有一个专属的‘保健酒’定义，国内保健酒完全套用露酒或者配制酒的标准，而露酒(配制酒)包含太多的酒种，定义含糊，不能完全体现保健酒特性。如今，为保健酒配‘身份证’，保健酒独立成为一大酒种势在必行。”

的确，受国家宏观政策引导以及消费者对健康理念的追求，保健酒行业近些年迎来蓬勃发展的红利期。根据《国务院关于促进健康服务业发展的若干意见》的规划，健康服务业将在未来成为中国三大支柱产业之一，2019年，大健康产业将达到10万亿元的规模。保健酒作为大健康产业链条上的重要产业形态，正处于快速增长阶段。《中国养生酒发展白皮书》曾预测，保健酒将成为继白酒、啤酒、葡萄酒之后，国内酒业市场的第四大酒种。到2021年，市场规模将达到500亿元，年度复合增长率在15%左右。正是如此大的市场前景及增长潜力，吸引劲酒、椰岛鹿龟酒等“老牌”保健酒品牌持续发力外，茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等名酒企业也纷纷布局。

但相比万亿级的白酒市场，以及千亿级的啤酒、葡萄酒消费市场，保健酒的行业运营仍处于低端化，产业结构也有待提升。中国酒业协会常务副理事长王琦在接受媒体采访时指出：“保健酒行业发展势头很强劲，但标准不一，导致在工艺、技术方面不足，甚至有些添加非法材料的举动，造成良莠不齐的现象，如何规范这个现象刻不容缓。再者保健酒目前仍属于小酒种，在整个行业有一定的表现力，但品牌在市场上的声音比较弱，品牌的工作需要加强，以对整个行业的推广起到推动作用，促进保健酒企业共同进步。”

当下，中国酒业供给侧结构性改革正不断深化，为加快保健酒行业发展，丰富产品结构，促进市场消费升级，保健酒团体标准的出台可谓恰逢其时。不仅将保健酒的原料、功能属性区别于露酒、配制酒，还规定保健酒应取得保健食品批号或备案、预包装保健酒应符合《保健食品标识管理办法》等有关规定，禁止虚假夸大宣传。此外，在保健酒的理化要求、污染物限量、真菌毒素限量、塑化剂及其他有机化物限量、微生物限量等食品危害成分限量等方面，团体标准还提出了重点要求。其中，包含氨基甲酸乙酯、生物胺在内的近 20项指标严于现有国家标准要求。

据悉，目前我国在塑化剂、氨基甲酸乙酯、生物胺等检验标准方面还亟待完善，且部分指标的检测方法不适用于酒类产品，为了确保标准的先进性，保健酒团新标准中对塑化剂及其他危害成分限量所有指标保留，各企业可先根据新标准进行自查，后期根据国家标准调整。

同时，新标准还对保健酒贮存方面进行了规定。产品应贮存于阴凉、避免阳光直射、通风良好的场所;不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同贮，贮存温度在5℃～35℃之间为宜。

可以说，保健酒相关标准的建立，是对整个行业的梳理洗牌。一方面，有助于解决我国保健酒行业标准化面临的困境，制止了行业乱象;另一方面，在渠道下沉、消费端倒逼产业端的趋势下，抬高了保健酒行业门槛，对行业的发展和规范起到了关键性作用。