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从玩到喝 千亿老酒消费渗透流通圈未来将如何?

admin 2020-06-12 酒水文化 79 ℃ 0 评论

陈栋梁(化名)是安徽一家老酒专卖店的店主,朋友们大多叫他老陈。

老陈今年47岁,以前一直在做烟酒店的生意。这些年,不少熟人找他帮忙拿有年份的酒,老陈敏锐的嗅到了其中的商机。2017年,老陈开了一家店铺,专做老酒买卖,生意还不错。

但最近老陈有点苦恼:老酒越来越难收了。

老陈对微酒记者说,他主要是从市场上收购老酒来卖,赚个价差。 “之前是卖自己店里的存货,老酒专卖店开起来以后,肯定就不够了嘛,只能去老酒市场上收。”

“喝老酒的人多了,开店的人也多了,酒就不好收上来了”——老陈的无奈,映射出老酒市场正在扩容的现状:老酒专卖店拔地而起,人们印象中止步于收藏圈的老酒,正逐渐渗入流通圈。

(图片来源网络,如有侵权请联系本站)

01、老酒出圈,原因几何

曾几何时,老酒是收藏圈的专宠。是什么让它突破障壁,越来越被普通消费者所接受?经过采访,微酒记者总结出了三个方面的原因。

消费者方面

“我原来是做烟酒行的,大概在2016年的时候,就有朋友经常来问我有没有老酒卖。看到了这个需求,才说去做这个(老酒专卖)店的。”微酒记者采访了多名老酒专卖店主,他们开店的原因出奇的相似。

这反映了老酒流通的主因之一:不同于收藏圈的爱好,消费者开始有了老酒消费的需求。

“老酒的口感教育是很强的,顾客品尝了老酒以后,再喝新酒就会觉得辛辣、不顺,嘴就变刁了。”某老酒专卖店家告诉记者。

同时,他还认为,不仅是口感,老酒包装的年代感和价值感,能让带酒的人很有“面子”,在一定程度上,还能满足人们的怀旧心理。

“老酒走进流通圈,可以理解成消费升级趋势带起来的老酒消费热潮。在同等价位上,消费者愿意追求更好的品质。比如同是三百多元的酒,老酒会更受欢迎。”有业内人士这样分析道。

厂家方面

老酒氛围在普通消费者中的风靡,也与白酒企业的引导有关。

“首当其冲的就是茅台。由于年份酒超高的溢价能力,开一瓶茅台老酒是非常有面子的事。”一位成都经销商告诉记者,“还有郎酒提出的‘喝老酒,存新酒’的口号,泸州老窖通过酒交平台进行年份化的定价等,都在一定程度上促成了老酒消费。对厂家来说,年份酒是一种品牌的拉伸,能够提高品牌的价值感和美誉度,也意味着自家产品发展的长足后劲,白酒企业很愿意去引导。”

渠道方面

对于流通渠道来说,老酒不仅是为了捕获商机、应对消费者的需求,也意味着更大的获利空间。

“流通的新酒经多年运作,加上成熟的互联网渠道价格公示,产品价格已经十分透明,利润空间有限。”一位安徽的老酒卖家告诉记者。

在他看来,老酒的定价还没有完全体系化,正处于蓬勃发展的阶段,因其价值的不透明,低买高卖的操作没有多大困难。

“最明显的表现就是现在很多地产酒品牌的年份酒价格很高,已经完全超出了产品本身的价值。虽然有价无市,但也从侧面也说明了老酒定价空间的弹性。”

02、老酒市场的三个预判

综合酒业各方人士的意见,微酒记者总结出了关于老酒市场的三个预判:

1)老酒的流通圈消费将会由官方组织、买卖机构、白酒企业三方来进行体系塑造。

一是官方组织。

“现在白酒年份化的定义和定价都很乱,不像外国的葡萄酒威士忌那样,对桶陈、瓶贮、基酒的年份都有明确的定义和定价。白酒老酒要想规范化市场运作,必须让中国酒业协会等具有公信力的组织介入。”有咨询专家对记者说到。

二是买卖机构。

这里的买卖机构,指具有一流的公信力和老酒运作能力的平台。如一直深耕老酒板块的歌德盈香,以及去年上线了年份酒业务的泸州老窖中国酒交中心等。

随着老酒在流通领域市场份额的扩大,这些有实力、有资源的买卖机构将进一步发挥维护价格体系、控制市场乱象的作用。

三是白酒企业。

“企业的老酒经营体系也将重构。这是一块巨大的蛋糕,以前只是盛行于收藏圈,属于小众市场,进入流通圈之后,其市场急速扩容,足够引起企业的重视。因此,企业会在老酒产品的定价、渠道开发等方面做出更多措施,甚至不排除越来越多的企业把这一板块单独运作的可能性。”某相关经销商这样说道。

2)不止于真实年份酒,流通圈的老酒经营面也将进一步扩大。

“老酒市场将不仅包含真实年份酒,还有兴起苗头的复刻酒。”上述经销商认为。

现在的复刻酒不在少数:泸特60版、郎酒改革开放四十周年纪念酒、李渡1955、60年代“地球汾”、沱牌曲酒复刻版等都是其中的佼佼者。

该经销商强调,很多厂家在生产复刻酒时都使用了一定的老酒成分,在品质能得到消费者认可的同时,包装也满足了消费者对于情怀的追求。复刻产品价格透明度高,产能较有保障,能够有效扩大老酒市场的容量。

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