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名酒产能崛起 这几点值得关注

admin 2020-06-12 酒水文化 89 ℃ 0 评论

在今天“营销主义”掠影风行的白酒时代,名酒也迅速加快了产能扩张的步伐。

复盘今年上半年,名酒对于“产能”的重视程度表现出了相当的默契。从产能扩张到基地建设再到庄园打造,以打造优质产能为中心,名酒动作频频,那么,这背后反映出了白酒行业怎样的生态变化特点?这一系列动作又影射出行业未来怎样的生产发展趋势?

1、白酒产量过剩,名酒“逆势上扬”

近日,贵州茅台酒股份有限公司发布上半年经营公告,数据显示,2019年上半年,公司完成茅台基酒产量3.44万吨、系列酒基酒产量1.09万吨。随着茅台产量数据的最新公布,“产量”高频词再度成为行业热议的话题。

纵观目前国内名酒产量数据,从时间的维度上来说,像茅台、五粮液泸州老窖等高端品牌名酒的产量销售数据不断得到提升。从下方的表格数据中,可以看出,2018年,以茅台、五粮液、国窖为主的高端酒销售产能与上一年相比,显然均是增长趋势。

(图片来源网络,如有侵权请联系本站)

另一方面,如果从行业的视角衡量白酒产能近几年的发展现状,数据又透露出另一番景象。2018年,全国规模以上白酒企业完成酿酒总产量871.20万升,同增3.14%。这个数据被官方认为是这些年来白酒产量最为接近实际的数据。虽是微增,然而如果从近些年白酒产量同比角度去比较的话,整体呈现的却是下降的趋势。

(图片来源网络,如有侵权请联系本站)

2012年,行业经历调整期,与之而来,产能也由盛转衰,急速下滑,伴随行业调整期的这段过渡,白酒消费市场容量也逐渐在“降温”,“产能过剩”成为了今天行业发展不可忽视的一大问题。

2、名酒产能扩张背后的因素分析

尽管目前整个行业的白酒产量已经呈现出过剩的态势,但是与其并行相悖的是,以茅台为首的全国一线白酒企业却仍按下了产能提升的加速键。

回溯白酒产能扩张历史,距离上一轮白酒产能扩张黄金期已过去了将近10年。那时候,正值行业调整期前的几年,白酒浪头正高,为了满足消费者对产品的急切需求,一些省份的名酒企业纷纷加大产能的生产。而这一轮的产能扩张显然不同于之前,则是更多地集中在了全国高端名酒的身上:

今年5月,茅台集团党委书记、董事长李保芳李保芳明确提出要加大力度推进“双扩建“工程如期完成:到2020年,茅台酒的扩建工程将全面竣工,到2021年,系列酒扩建工程要全面竣工;

五粮液也正寻求产能扩大,正扩建10万吨产能和30万吨储酒能力;

泸州老窖股份公司总经理林锋在泸州老窖召开经销商大会上表示,泸州老窖投产酿酒基地工程技改项目,未来将新增年产白酒10万吨、储酒30万吨能力;

6月份,在郎酒经销商销售会议上,郎酒集团董事长汪俊林提出两项目标:2020年形成新增年产1万吨酱酒,从2020开始,每年增加2000吨。

中国酒业协会理事长王延才曾表示,从客观现状看,高品质白酒仍是极度稀缺资源,不足国内白酒产量的1%。白酒消费仍处于一个“长期不缺酒,但长期缺好酒”的时代。这也是名酒纷纷向行业递交新一轮的“产能扩张”规划的现状背景。

一方面是由于行业在向名优品牌集中的趋势不断加强,消费者对名酒的需求比较大,白酒产能虽从局部上是产销失衡的,但是对于国内的一二线名酒来说,产能相对是平衡的,甚至供不应求,近几年高端名酒价格持续的水涨船高,从根源上来说,也恰恰是因为这个因素。

因此,当头部消费整体集中到名优品牌时,中国消费者对高端名酒需求快速增长,显然,这对像茅台、五粮液、洋河、泸州老窖等高端系列酿酒成本较高的名酒,循序渐进的产量供应模式是难以一时匹及市场需求的。

另一方面,还值得关注的是,名酒虽然对新建产能不断提上议程,落地行动,然而这些产能并不能在短期内增加高端酒产量,具有一定的“滞后性”,但是随着时间的积累,也会慢慢产出高端白酒,所以要想长远提升高端酒的产量,扩建产能也只能是最为根本的路径之一。

3、优质产能稀缺有限,如何做有效组合?

拿目前炙手可热的茅台来说,茅台优质产能是极为稀缺和有限的。“离开了茅台镇,就酿不出茅台酒”也并非所虚。从现实客观条件来看,酱酒90%的产能必须依赖赤水河流域独特的水土、气候等产区环境来酿造,茅台镇独特的天时地利等环境因素均具有不可复制性,所以说酱酒优质产能是极为有限的。而从浓香型白酒优质产能生产条件分析,也同样如此,众所周知,窖池越老,则酿出的基酒质量自然会更高些。窖池资源也是可遇不可求的,需要历史时间的沉淀。

那么,既然优质产能是如此稀缺有限的,那么如何尽可能提高优质产能输出率,也成为酒企们非常重视的问题。基于此,这些高端名酒也结合自身发展情况给出了不一样的解决方案。

今年,五粮液在翠屏区将打造酿酒专用粮基地12万亩,从供应粮源头保证优质产能原料生产的专业化;泸州老窖通过投资酿酒基地技改工程项目,扩大酿酒基地,则是为了给国窖1573及中高端系列酒腾挪出更多的窖池资源空间,将优质基酒合理配置;郎酒今年首次向外界公开郎酒庄园建设规划,为进一步开发酿酒的良好储存环境,让品质产能得到充分保障……

尽管这些方案都各具特殊性,然而从出发的根本点来说,也依然是为了保障产品的高品质。事实上,产能的放量也一定是基于品质基础上的投入。行业逐渐释放出的是产能品质价值回归的信号,而非产能的简单量变与叠加。

而如果从三大香型的演变史中,我们也可以清晰地看到产能变化对酒行业的重要影响性。70年代,粮食较为短缺,清香型白酒凭借生产周期短、成本低、粮耗低、出酒率高的特点,满足了产品短缺时代的消费需求;改革开放后,粮食产量大幅增长,这一时期,产能扩建规模的大小,深刻影响着名酒的排位座次,浓香型白酒领跑行业;如今,在经济发展迅速,消费升级驱动下,“高品质”又成为新时代行业竞争的核心关键词,此阶段酱酒品类优势凸显出来,其热潮来临。

从历史发展过程中窥探,产能变化对行业的催化剂作用可见一斑。然而,到了今天这个时代,留给酒企更应该思考的是,做好优化产能运算,将产能价值充分利用,唯有这样,也才能距离真正的“量价齐升”的目标更近一步。

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