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东北特色酒市场解析,如何培育品牌力?

admin 2020-06-11 推广营销 123 ℃ 0 评论

随着劲酒、瑞奥鸡尾酒的持续畅销,传统白酒市场增长无望;加之消费者消费需求呈现多元化特征。2015年春糖会期间,大小酒厂齐推特色酒项目成为行业关注的热点,甚至不少人坚信这会成为酒类新的增长极。

就特色酒产品本身而言,其核心资源是稀缺的原材料,遍地是宝的东三省已经成为特色酒产业里极具竞争力的生产地。日前,记者走访了占尽资源优势的黑龙江、吉林两省,试图描绘东北特色酒版图。

遍地开花的东北特色酒

东北特色酒的出现和发展,在业内流传着一个主流观点:是顺应行业趋势和利用东北优势的结果。

以保健酒为例,据中投顾问发布的《2010~2015年中国保健酒市场投资分析及前景预测报告》指出:2001年,中国保健酒行业只有8亿元的规模,到了2008年,一举突破100亿元大关。目前,中国保健酒行业正以年均30%的速度高速发展。而鸡尾酒市场也有望年内突破50亿。另一方面,东北长白山、大兴安岭等地生长了大量珍贵药材,一直是我国的药品重要生产基地,其人参、梅花鹿、蓝莓等原材料均可以成为特色酒的原材料。

特色酒素来有之,但从未像如今这般火热,记者走访后发现,在东北近年来新投入特色酒的企业占据大多数,从生产企业的性质、产品的诉求来看各有不同。

案例一

产品:忠芝蓝莓酒

诉求:小资、护眼

形式:自主研发,已有12年历史

蓝莓酒的酿造工艺与葡萄酒相似,但蓝莓富含的花青素被赋予了蓝莓酒更多健康的价值,“花青素是一种强有力的抗氧化剂,能够保护人体中一种自由基免受伤害,特别是保护视力和预防白内障。”伊春市忠芝集团驻哈办事处经理。

谢爽告诉记者,因为伊春是中国野生蓝莓的生长之地,12年前,公司就借助此建厂,生产蓝莓酒和以蓝莓为原材料的饮品。随着消费结构的变化,蓝莓酒在公司的比重也从最初的30%上升至如今的60%,去年已经达到1.3亿元。谢爽告诉记者,忠芝蓝莓酒的产品从48元至几千元不等,包装形式与葡萄酒相似,但其定位为小众产品,消费对象主要为糖尿病患者、公务员和月入3000以上的白领,因此产品结构也呈现出以中端为主、高端为辅。“现在白酒受健康和三公约束,红酒质量参差不齐,而蓝莓酒尚未形成领军品牌,市场已经对我们有利,接下来的5至10年,是我们发展的机会。”

案例二

产品:百年和龙人参酒

诉求:保健、养生

形式:借力五粮液,开发流通品

位于延边州的百年和龙酒业,以当地朝鲜族文化为基调,生产的人参酒早已走出国门进入韩国市场,但在国内表现却很乏力。去年,百年和龙与五粮液合作,开发了五粮液海兰江人参酒,百年和龙酒业总经理李明称,“借助五粮液的强大品牌背书,更容易实现全国招商,也从包装、材料、工艺和管理上有了进一步的提升。”

事实上,百年和龙酒业对面就是东北最大的人参种植基地,人参酒均取材于此。“人参的功效不用多说,已经被大众所熟知,早有用人参泡酒来进行保健的传统,我们要做的就是将现代造酒工艺运用起来,实现人参与酒的最佳结合。”李明告诉记者,百年和龙早已关注到台湾的微分子技术,这个在台湾流行了数十年的成熟技术能够使得人参与酒融汇。

案例三

产品:大清鹿苑鹿茸酒

诉求:保健

形式:药厂转型

蓝帽子是保健酒的身份象征,目前市场上流通的大多数产品并没有取得这一由食品药品监管部门核发的认证标识。但吉春集团吉林大清鹿苑保健科技有限公司凭借其数十年在制药方面的研究和优势,一举开发了鹿司令、鹿力酒等产品,均获得了“蓝帽子”的审批。

“鹿与健康的关系已经有多年的普及,养鹿和技术是我们最大竞争优势。”据吉春集团董事长曲风采介绍,吉林省唯一的院士工作站落户于此,这对于产品的研发提供了最佳保障,目前,产品已经上市,将主推餐饮渠道和借助药品网络发售。

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