粤地产酒如何加快走向全国？

关于广东地产酒如何加快走向全国再次引发行业热议。4日，在首届“石湾玉冰烧杯”岭南酒文化创意设计大赛颁奖典礼过后，设计界人士、佛山本地酒业领军型人物等共议该话题，并建言粤地产酒要“走出去”，既要保留传统文化，做好地域酒文化的挖掘，又要在设计上打造出白酒的“时尚味”。

“拔高”粤地产酒 地域文化不能丢

从全国白酒市场来看，一直以来，广东地产酒不仅未能大举“征服”省外市场，而且在占据的市场中主要以低端市场为主。

“广东地产酒的发展现状和文化是相关的。”广东石湾酒厂集团有限公司董事长范绍辉认为，受广东人低调、务实的性格影响，广东地产酒对外呈现的是“民酒”形象。“也就是普罗大众、寻常百姓家都能喝得起的酒。”受此影响，低价低端成为粤地产酒长久以来对外的标签。

而这一问题，也成为近年各界疾呼佛山地产酒要加快向中高端市场发展需要破解的问题。据佛山市酒类行业协会统计数据显示，佛山目前拥有的白酒生产企业总产量占到整个广东白酒总量近七成，其中广东顺德酒厂有限公司、广东九江酒厂有限公司以及广东石湾酒厂集团有限公司三大酒厂支撑起大部分的产量。

“这几年，包括佛山的多家酒厂，都在加快挖掘酒文化，比如建酒文化博物馆。”范绍辉认为，建立类似酒文化博物馆的文化载体，对于帮助酒企做好与广东本地文化的结合，是一种很好的做法。在他看来，越是民族的，越是世界的，广东地产酒要走出去，首先需要广东的酒文化走出去，而类似建酒文化博物馆的形式，能更好地宣传和推广广东酒文化。“但必须注意的是，粤地产酒要打好‘文化牌’，并不是指迎合北方的文化。”范绍辉强调，企业在挖掘广东地产酒文化的过程中，要把握好本地文化特色，地域的酒文化特色一定不能丢，这才是帮助广东地产酒加快走向中高端、走向全国市场的关键要素。

打造白酒“时尚味” 要抓年轻人思维

除了牢牢抓住广东传统酒文化，在当天以“众创助力粤酒品牌走向全国”为主题的沙龙活动上，不少与会专家学者提出，广东地产酒要焕发出“时尚味”，还要做好设计的文章。

“任何行业都有一个‘道’。”广州大业工业设计有限公司总经理李泽田认为，比如微信，它抓住了年轻人的思维方式，对于设计师来说，要做的就是抓住时尚文化。“如果白酒能够做到有时尚的‘味道’，等于抓住了白酒的中高端市场。”

对此，范绍辉认为，饮酒的形式其实很重要。过去的饮酒文化主要是把酒喝完，“干了”，而现在的年轻人更注重生活品味。对于首届岭南酒文化创意设计大赛，范绍辉认为，这是探索岭南酒文化做好“设计+”的平台，比赛吸引了各界年轻学生和年轻设计师，让他们用属于年轻人的方式传播岭南酒文化。

此外，范绍辉建议在做好岭南酒文化的设计上，酒企除了要做好“+年轻思维”的“设计+”，从市场的角度而言，年轻设计师或者年轻学生在把对岭南酒文化视角和观察融入设计的时候，要做好“减法”。“就是要摒除繁杂的元素，回归简单，简单就是极致，这或许更能契合市场的需求。”范绍辉说。