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浅谈女性酿酒师在葡萄酒行业的优势

admin 2020-06-11 推广营销 110 ℃ 0 评论

葡萄酒的酿造讲究不仅仅是体力和耐力,这一点毋庸置疑。

上周,葡萄酒行业咨询师(Wine Industry Advisor)对加州卡梅尔谷艾窦酒庄(Idle Hour)的安娜·玛丽、圣卢西亚高地沃斯酒庄(Wrath)和斯卡奇酒庄(Scratch)的萨布林·罗德姆斯、圣克鲁兹市巴尔哥特酒庄(Bargetto)的奥莉维亚和圣克鲁兹市邦尼杜恩西尔酒庄(Bonny Doon and Ser)的尼科尔·沃尔什进行了采访。在采访中,这几位女性酿酒师认为,在某些情况下,尤其是在葡萄收获季节,男性在体力上的确比女性更有优势,但是在葡萄酒专业知识方面却不见得有明显的性别优势。

采访全程设计了六个问题,其中两个问题着重于受访者回答问题的质量以及观察力的深度和广度。

当被问及“女性酿造师酿出来的酒有什么特色的时候”,雷梅迪奥斯说女性酿酒师更擅长于处理葡萄酒香气。

“在我看来,女性酿酒师在发酵和陈年阶段工序要简单一些,这样可以保留更多原始真实的香气。我所说的真实的香气不是指香草、焦橡木或牛油的香气,而是特定地区或特定葡萄品种所独有的香气。葡萄酒有些气味是因为发酵或陈年工序而产生的。”

罗德姆斯却持有不同的观点,她说道:“我并不觉得这有什么特别的。在对葡萄酒的气味和质地的处理中,女性比男性要灵敏些,因为女性在这方面有天赋,知道自己什么时候喜欢葡萄酒喜欢什么样的葡萄酒。”

对于奥莉维亚来说,女性酿酒师是否直接接触葡萄酒决定了她们对细节的掌握程度。“女酿酒师更细心,可以关注到更多的细节之处,酿酒成败的关键就在于细节是否把握的好。”

通过对这组女性酿酒师的采访,我们可以得出这样一个结论:现今男酿酒师占了很大比例,所以我们没有机会品尝到女酿酒师酿出紧致、细腻、香味更加浓郁的葡萄酒。

记者还问了这几位酿酒师最欣赏哪位女性酿酒师。她们欣赏的女酿酒师各有其人,这也表明了在女性在葡萄酒酿造行业的影响力逐渐加深,正所谓“一支独放不是春”。

“我觉得卡罗尔和我是同一类人,我们都很理智,所以她给了我自信去坚持我所喜欢的东西。其实我并不擅长市场营销。”

圣克鲁兹市的明星酿酒师凯瑟琳·肯尼迪是奥莉维亚的偶像,雷梅迪奥斯比较欣赏凯茜·科里森,而沃尔什喜欢勃艮第的商拉鲁列洛华。(编译/Blair)

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